tag:blogger.com,1999:blog-90906629149273258902012-02-16T13:11:10.382+01:00Architectural cooking from the heart!Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.comBlogger301100tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-9151491634971261402010-02-12T22:27:00.000+01:002010-02-12T22:27:46.967+01:00

En nem nem snack, som er hurtig at lave og smager dejlig. Og så er den desuden et yderst sundt alternativ til diverse andre snacks som chips og slik. Du skal bruge: 200 gr. mandler(Gerne varianten "Marcona", som smager skønt) 2 tsk. god olivenolie ½ håndfuld HELT FINT hakket frisk rosmarin groft salt Start evt. med at smutte mandlerne - det er op til dig, om du synes bedst om mandler med eller

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-22325987410962142542010-01-16T10:00:00.001+01:002010-01-16T10:00:00.442+01:00

Er der noget bedre i denne kolde vintertid end dejlig varm og sund suppe? Jeg fandt en opskrift på nettet forleden, som jeg ændrede lidt og testede. Det resulterede i en skøn og varmebringende suppe.. mmmh nammenam! Du skal bruge(4 prs.): 500 g. jordskokker 500 g. skrællede kartofler 2 fed hvidløg 1 løg 1 bdt. groftklippet bredbladet persille 1/4 citron(saften derfra) 2 spsk olie 5 dl. vand ½

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-75855298301579718682010-01-15T00:00:00.002+01:002010-01-15T09:39:19.089+01:00

Årets forret nytårsaften tænkte jeg at jeg lige ville dele med jer. Menuen blev ganske vellykket, og var lidt en fortolkning af Malling & Schmidts opskrift forslag fra madbladet "Mad &Venner". Jeg lavede hyttesostcremmen næsten som i opskriften, men ellers skiftede jeg østers ud med jomfruhummer og tilføjede en timianolie for at give den lidt ekstra kant. Mmmmh... wauw, simpel og smuk forret -

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-31146783446820619862010-01-13T00:00:00.001+01:002010-01-13T00:00:00.518+01:00

Denne lækre variant af svinemørbrad kan nemt laves både til hverdag og som gæstemad. Pistacien giver den et ekstra pift og en lille kant af salt. Denne aften serverede jeg den med ovnbagte fritter og hjemmelavet tomatsalsa. Hertil kan man også servere en god frisk salat. Du skal bruge(2-3 prs.): 1 svinemørbrad 1 pk parmaskinke(serranoskinke kan også bruges) 200 gr. svinefars bredbladet

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-3377788394760697322010-01-11T00:05:00.000+01:002010-01-11T00:03:25.884+01:00

Det er ved at være længe siden jeg har skrevet et indlæg, men det betyder jo selvfølgelig ikke at jeg ikke har lavet mad. Jeg har løbende taget billeder, men bare ikke fået lagt dem ud. Så de skal selvfølgelig deles med jer derude. Her er der opskrift på en god italiensk pizza, som er lavet på traditionel vis med god tomatsauce og lækker frisk mozarella. Det er SÅ vigtigt at man ikke bruger

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-12423473472735618772010-01-11T00:02:00.000+01:002010-01-11T00:02:05.012+01:00

Dette indlæg omhandler basisopskrift på en god, velsmagende pizzadej og ligeså lækker tomatsauce. Opskrifterne er inspireret af Jamie Oliver's fra hans kogebog "Jamies Italien". Jeg har dog tilføjet lidt ændringer, som jeg har gjort mig af erfaring hen ad vejen. PIZZADEJ(ca. 6 store pizzaer): Du skal bruge: 1½ pose tørgær 1 spsk. rørsukker ca. 6½ dl. lunkent vand 800 g. hvedemel(evt. 500 g.

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-78091044816296821122009-10-30T00:57:00.000+01:002009-10-30T00:57:48.123+01:00

Enebærrøgede kartoffelchips med bakskuld emulsion, saltede rapsoliechips med allehånde og dehydrerede grøntsager. "Hummeren på havets bund"; Hummer, havsalat, tangcroutoner, agurk/urte væde små rugbrød og hvidt brød bagt over lejrbål med spæk på toppen. "Den Sorte Gotlandske trøffel"; Braiseret oksesteg, hybensaft, friskrevet trøffel og smørsauce. Stegte æbler fra familiens egen

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-27066554183916542322009-10-19T17:16:00.000+02:002009-10-19T17:16:48.055+02:00

En lørdag aftensmenu, da jeg havde lyst til at eksperimentere lidt med nye råvarer. Jeg havde købt skorzonerødder og kørvelrod, som jeg ikke havde arbejdet med før, så jeg hoppede ud i at eksperimentere. Alt maden er lavet helt uden opskrifter, så mængdeangivelserne bliver lidt på slump: Du skal bruge(2 prs.): Salvie-kylling: 2 stk. kyllingefileter ca. 6-7 blade frisk salvie ½ citron i skiver

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-27178417593152046252009-10-08T00:13:00.000+02:002009-10-08T00:13:46.214+02:00

Kunne og måtte jeg vælge mellem alt mad i hele verden, ville jeg hver dag nyde god japansk Sushi. Det forunderlige ved Sushi er, for mit vedkommende ihvertfald, at det kun bliver bedre og bedre for hver gang jeg spiser det. Jeg har selv eksprerimenteret med at lave sushi et par gange(se billedet), men det kan selvfølgelig ikke tilnærmelsesvis komme tæt på den samme kvalitet som de uddannede

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-44462281213415956192009-10-04T23:20:00.000+02:002009-10-04T23:20:47.363+02:00

Haydari er en kendt tyrkisk dip på fod med tzatziki og humus i de gode grønthandlere i Århus. Det er en skøn cremet fetablanding, som du kan bruge til det meste. Jeg elsker det specielt i pitabrød eller som smørrelse i sandwiches. Normalt er Haydarien hos grønthandleren meget smørevenlig, jeg kan dog bedst lide den lidt grovere. Du skal bruge(stor portion): 1 pk. PUCH feta 3 tomater 1½ rød

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-79667505648586890522009-09-16T23:03:00.000+02:002009-09-16T23:03:01.045+02:00

IGEN... er der noget så skønt som italiensk mad? Simpel simpel kogekunst, men fortrinlig velsmagende. Bruschettaen kender de fleste, og den fåes i et hav af afskygninger; det handler bare om at være kreativ. Her har jeg valgt at lave den helt klassiske, som jeg ser den... mmmh med masser af frisk mozarella, tomater og en parmaskinke af god kvalitet! Bellisimo. Du skal bruge(1 prs.): 1-2 skiver

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-22360331323693387512009-09-16T22:19:00.004+02:002009-09-16T22:40:00.285+02:00

Troels, den her er til dig;) - Jeg håber dog der er andre derude, der kan bruge den. Vi nærmer os koldere aftnener og dér er det godt med lidt suppe ind imellem. Denn suppe er lækker og dejlig sund og mættende, og så bruges kun de råvarer der er allerbedst lige nu. Du skal bruge: 300 g. pastinakker 75 g. porrer 2 fed hvidløg 1 rødløg ½ dl. grofthakket persille 300 g. kartofler 500 g.

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-85076615472325852622009-09-13T12:18:00.008+02:002009-09-16T22:26:14.076+02:00

Åh åh åh er der noget jeg elsker, så ér det da de knapt lige solkyssede tomater, som man kan få ved special udvalgte forretninger. Når man først har smagt "the real deal", så køber du ALDRIG de såkaldte soltørrede tomater på glas i supermarkedet igen. Min personlige favorit er den italienske slags der fåes hos Kong Gulerod i Bruunsgade, Århus - nam nam nam! Her er dog en lille opskrift, hvis du

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-45682905762296014892009-09-13T11:30:00.010+02:002009-09-16T22:27:17.117+02:00

Efteråret er over os, og dermed åbnes også op for en masse lækre råvarer i Norden. Én ting der er let tilgængelig og som der er rigtig meget af rundt om i landet er æbler. Smid endelig ikke de nedfaldne æbler i haven ud, men lav istedet en skøn most, hvis du har en juicepresser el. lign.Æblerne hér er venligt sponsoreret af Helle - jeg siger TAK! Du skal bruge: ÆBLER i massevis en

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-22149472041507949682009-09-07T16:21:00.006+02:002009-09-16T22:27:41.929+02:00

SKØN lille delikat dessert, som er fyldt med smag. Den bitre æblesalat akkompagnieres godt af den søde kammusling og de salte pastinakfritter. Så har du lyst til at være lidt kreativ og imponere en du holder, så giv dig i krig - det er slet ikke svært! Du skal bruge (6 prs.) 6 store kammuslingerolivenolie1 citron1 julesalat i tynde strimler, uden stok1 pastinak2 let syrlige æbler(gerne røde)2

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-67169154010797652009-09-07T14:45:00.007+02:002009-09-16T22:28:11.057+02:00

Skal der hygges lidt ekstra eller får du gæster på besøg, er det bare om at sætte gang i fantasien. For mig går man aldrig helt galt i byen med en god steak, hvad enten det er mørbrad, entrecote eller andet. Her har jeg som tilbehør lavet et kartoffeltårn kaldet Pommes Anna, en rødvinssauce og lidt lækkert tilbehør. Men det er jo kun din fantasi der kan sætte grænsen. Velbekomme! Du skal bruge(

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-91821419746635543092009-09-07T14:10:00.006+02:002009-09-16T22:28:52.175+02:00

Hvid chokoladeparfeit er en skønhed at se på og en skønhed at spise. Den kræver faktisk ikke det store af dig, og den kan med fordel forberedes og laves færdig dagen inden, så den kun lige skal tages ud af fryseren inden servering. Jeg har testet opskriften fra http://www.spisbedre.dk/ Du skal bruge(6prs.): Kiksebund:150 g. Digestivekiks75 g. smør75 g. brun farin Hvid chokoladeparfait:150 g.

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-6633122537959211152009-08-28T21:35:00.006+02:002009-09-16T22:29:57.752+02:00

Dejlig opskrift, specielt nu hvor efteråret nærmer sig og dermed de skønne rodfrugter også. Det skal udnyttes, og de kan jo anvendes på mange måder. Ved at lave en ret med et mix af bagte grøntsager og "rå" advocado opnår man en skøn og dejlig sammensætning. Du skal bruge(4 prs.): 4 laksebøffer200 g. rejer1 stort bdt. dild2 limefrugter½ hokaido græskar 5 gulerødder2 persillerødder5 skiver

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-22266590142622807162009-08-26T21:49:00.007+02:002009-09-16T22:30:45.811+02:00

Simpel og sund aftensmad, som er hurtigt lavet og som næsten passer sig selv. Har du en masse grøntsager i køleskabet, kan du bruge dem til at bage i ovnen - kun fantasien sætter grænser. I denne opskrift har jeg oplyst hvad jeg selv brugte - det er svært at sætte antal på grøntsagerne, så prøv dig frem i forhold til hvor meget du tror du kan spise, og i forhold til hvilke grøntsager du bruger:

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-28688568544651294442009-08-21T18:28:00.006+02:002009-09-16T22:31:30.256+02:00

Disse boller er nemme, men er fortrinligt skønne. Desuden er de dejligt sunde, så de kan spises med masser af god samvittighed. Jeg har puttet fintrevet ingefær, appelsinskal og hasselnødder i for at give dem et ekstra lille pift. Men opskriften kan også sagtens laves uden det! Du skal bruge( ca. 17-18 boller): 1 l. koldt vand1/4 pk. gær1 spsk salt1 spsk sukkerHavregrynSesamfrøDurummelGroft

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-82657925999269248762009-08-21T14:36:00.008+02:002009-09-16T22:32:15.535+02:00

Mmmh dette brød er intet mindre end fantastisk. Det er ikke svært at lave, men skal hæve over to omgange for at få den helt rigtig luftighed. Til en foccacia kan man bruge mange forskellige slags fyld, ex. kartofler og rosmarin, basilikum, stegte løg, soltørrede tomater eller andet. I denne opskrifter har jeg brugt frisk tomat og rosmarin. Brødet vil med garanti imponere dine gæster, og så er

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-45771033462445272772009-08-15T22:32:00.006+02:002009-09-16T22:32:39.603+02:00

Skal du imponere nogen med en dessert? Så prøv med Tiramisu. Efter jeg lavede den til min kæreste engang i tidernes morgen, har det været hans absolutte yndlings dessert. Den er overraskende nem at lave, og kræver næsten kun lidt pisking.. og så er den deeeejlig cremet.. Mmmh mums! Tiramisuen kan laves på flere måder, med små ændringer, men jeg har efterhånden prøvet mig frem nogle gange, og er

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-64741887752200176682009-08-15T19:52:00.006+02:002009-09-13T17:07:10.669+02:00

Jeg blev inspireret til denne forret en dag jeg sad og stenede til en af Gordon Ramseys mange tv-programmer. Fik ikke helt fat i alle ingredienserne, og slet ikke mængdeforholdene, men nu har jeg prøvet mig frem og resultatet blev ganske godt! Jeg har her lavet den med laks, men tror den er bedst med tun. Fisken skal kun lige lynsteges, så den stadig er rå og lækker blød indeni.. mmmh sådan lidt

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-12553395123855227642009-08-15T19:32:00.006+02:002009-09-13T17:07:27.883+02:00

Denne ret er skøn og nem at lave. Den indeholder ingen kød, så kan bruges både som hovedret og som tilbehør til noget andet. Jeg laver den selv lidt på "gefühl", så skal prøve at sætte mål på opskriften her: Du skal bruge(4 prs.): 1 Aubergine i skiver1 ps. revet ost½ blok Grana Padano parmesanost1 ps. pinjekerner250 svampe(du bestemmer selv hvilke), skåret i kvarte1 fed hvidløg, hakket1 bdt.

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-6960006314497064832009-08-13T20:01:00.009+02:002009-09-13T17:07:48.189+02:00

Lavede denne skønne ret til aftensmad, og det var utrolig hurtig gjort, og smagte dejligt! Den let krydrede kylling akompagnieres godt af det bagte grønt og den kølende youghurt raita. Du skal bruge følgende til kyllingen(2 prs.): 4 kyllingeunderlår el. 2 kyllingefileter30 g. cornflakessalt og peber1 tsk. tandoori krydderi(indisk krydderiblanding) Ovnbagt grønt: ½ aubergine½ squash3 tomater1

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-61299954598160151782009-08-13T13:23:00.007+02:002009-09-13T17:08:10.390+02:00

Imens jeg har haft sommerferie fra studiet og haft god tid til at gøre hvad jeg vil, er jeg blevet opmærksom på tv3 puls nyeste program med den engelske "kogekone" Nigella Lawson. Et program jeg er nødt til at kommentere her på bloggen, og samtidig sende mine varmeste anbefalinger til. Programmet omhandler den simple madlavningskunst - simple retter lavet på tv, i hendes eget hjemlige køkken(

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-81951070832298828452009-08-13T12:55:00.007+02:002009-09-13T17:08:31.793+02:00

Hvis du har en god wokpande(hvilket er et must for at lave en rigtig god wok), kan du stortset lave en lækker ret med alt hvad du har i køleskabet. Wok er fantastisk, når det skal gå hurtigt, det er sundt og kan være utrolig velsmagende. Jeg foretrækker personligt en asiatisk version af wokken med ingefær, frisk koriander, chili og lign., men det er kun din fantasi der sætter grænsen! Denne

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-90509700727980421742009-08-07T11:35:00.010+02:002009-09-13T17:08:51.361+02:00

Dette er en vinder! Denne forret er nem at lave, ser smuk ud og smager utrolig lækkert. Hvis du gerne vil imponere dine gæster gør den sig godt ud på tallerknen og er super flot grafisk. Det skal dog siges at den er lidt sæsonbetinget, da den er bedst i juni-juli måned når de danske asparges er fremme. Havtornen kan udelades, men jeg ville personligt ikke gøre det, idet den tilføjer retten et

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-12392494209022951782009-08-07T00:14:00.008+02:002009-09-13T17:09:08.935+02:00

Skal det være nemt, men smukt, så lad mig foreslå denne fantastiske lille sag. Den er velegnet som en frisk velkomst appetizer eller en lille let dessert. Det er ufattelig let at lave, og ser helt aldeles smukt ud når det serveres. Til retten skal du bruge: 1 Honningmelon1 cantaloup melon1 bakke hindbær1 ds. Dolce de leche(fåes i specielforretninger)1 melonjern(spørg hos dine lokale

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9090662914927325890.post-39108551406242392522009-08-06T22:56:00.004+02:002009-09-13T17:09:32.326+02:00

Hvis der er noget folkefærd i verden, der forstår sig på simple grundlæggende råvarer i fantastiske kompositioner, er det italienerne. Derfor er min blogs første opskrift indlæg også af denne type. Denne rets sammensætning er exeptionel grundet kombinationen af den sprøde polenta og ruccola, den søde tomatsauce, salte parmaskinke og bitre ruccola. Simpelt - men himmelsk. Mest velegnet som forret

Trine Kjærhttp://www.blogger.com/profile/04045334488797077712noreply@blogger.com0